Уха из судака либо сома

Рыбный суп

Рыбный суп

Рыбный суп – это, конечно, не настоящая рыбацкая уха, которую варят рыбаки на костре из только что пойманной рыбы. Тем не менее, рыбный суп, рецепт которого мы предлагаем, отличается замечательным вкусом и наверняка понравится всем вашим домашним.

Чтобы приготовить рыбный суп, понадобятся следующие ингредиенты:

• готовое рыбное филе – 600 г

• морковь – 2 шт.

• лук – 1 головка

• лук-порей – 1 стебель

• сельдерей – 1 небольшой корень

• картофель – 4 шт.

• растительное масло – 2 ст. ложки

• соль, перец

• петрушка.

Рыбный суп готовится так:

1. Рыбное филе разделить на более мелкие части и опустить в предварительно подсоленную кипящую воду, довести до кипения и уменьшить огонь.

2. Почистить и мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и лук-порей, обжарить их на растительном масле и добавить в кастрюлю к рыбному филе.

3. Рыбный суп поперчить и варить на медленном огне еще 10 мин.

4. Картофель нарезать тонкими дольками, опустить в бульон, досолить суп и через 10 мин. снять с огня.

Небольшое примечание: у петрушки можно использовать не только зелень, но и корень – он придаст рыбному супу чудесный аромат. Корень петрушки очистить и, не нарезая, просто бросить в рыбный суп вместе с остальными овощами, а когда суп настоится, удалить.

Источник - www.1001eda.com