Уха из судака либо сома

Борщ вегетарианский со свежей капустой

Борщ вегетарианский со свежей капустой

Борщ в моей семье – самое любимое первое блюдо, его охотно едят все, в том числе и дети. Мой муж говорит, что борщ — самое главное блюдо на обед, а уж еговкус и польза вообще вне конкуренции.

Иногда я варю борщ с мясом, а иногда более легкий вариант – вегетарианский, ведь не всегда хочется мяса. Вегетарианский вариант борща подходит для тех, кто соблюдает пост, а еще мне нравится такой борщ готовить летом. К такому борщу вы можете использовать специи по вашему вкусу. Зелень тоже выбирайте на свой вкус.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить борщ вегетарианский со свежей капустой, вам потребуется:

свекла – 1 шт.

картофель – 2 шт.

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

паста томатная – 1,5 ст. л.

капуста белокачанная – 350 г

соль – по вкусу сахар – щепотка

сметана – по вкусу

зелень свежая – пучок

вода – 1,5 л

масло растительное – для жарки

Как приготовить борщ вегетарианский со свежей капустой:

1. Сначала нужно сварить свеклу: для этого ее почистить, помыть и положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и варить почти до готовности. Затем следует свеклу извлечь при помощи шумовки и выложить на тарелку остывать. Когда остынет свекла, натереть ее на крупной терке. Свекольный отвар оставить на плите, в нем будет варится борщ.

2. Теперь почистить лук и морковь, вымыть. Морковь натереть на средней терке, лук нашинковать мелкими кубиками. На плиту поставить сковороду, влить немного растительного масла, всыпать морковь и лук, обжарить до мягкости, снять с плиты.

3. Очистить картофель, вымыть, нарезать произвольно и всыпать в кастрюлю с кипящим свекольным отваром. Варить борщ нужно на среднем огне, чтобы вода в нем кипела слегка.

4. Капусту для борща помыть и мелко нашинковать. Когда картофель будет наполовину готов, добавить капусту, через 5 минут добавить обжаренные лук и морковь. Немного позже добавить натертую свеклу, довести до кипения и проварить до готовности картофеля.

5. Затем посолить борщ, добавить сахар и томатную пасту, довести до кипения и снять с плиты.

6. В борщ по желанию можно добавить чеснок, пропущенный через пресс для чеснока.

7. Зелень вымыть, мелко нашинковать, добавить в борщ и перемешать. Борщ лучше всего настоять в течение хотя бы получаса. 8. Подавать борщ к столу можно со сметаной, можно и без нее.

Источник - www.1001eda.com